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アップルパイに挑戦!!
2006 / 01 / 15 ( Sun )
20060115211631.jpg

過去にチーズケーキやその他比較的簡単なケーキを作ったことはあるけど一度も上手にできた事が無く、“ケーキは買うもの!!”と決めていたのですが、最近このブログを書くために料理本があちこちにあるのを娘がパラパラと見て「このケーキ作ろう!!」と言ったのがこのアップルパイ。「私も手伝う!!」という娘のありがたい??言葉に見た目はご覧の通りイマイチですが、味はまあ80点ぐらいはあげられるかな(*^ ^*)
●材料
 冷凍パイシート(20×12cm)・・・4枚
 りんご・・・2個・パン粉・・・30g
 砂糖・・・150g・打ち粉(強力粉または薄力粉)・・・適量
 卵水(卵黄1個分+水小さじ1)
 レモン汁・・・大さじ3
●作り方
①りんごは四つ割りにし、芯を除いて皮をむき、縦3つに切る。耐熱のボウルに入れ、レモン汁、砂糖を加え、軽く混ぜてラップをかけ、電子レンジで約12分加熱する。取り出してそのまま冷まし、ざるにあけて水を切る。
②パイシートを室温に置いて、かために解凍する(やわらかくしすぎる と扱いにくくなるので、少しかためがよい)。1枚の長辺の1辺をはけで
1cm幅で卵水をぬり、もう1枚と貼り合わせる。台に打ち粉をし、貼り 合わせたバイシートを型より4~5cm大きめにのばす。
③②をパイ皿(なければ耐熱皿でもよい)にぴったり貼り付けるように  敷き込む。パン粉をふり、①のりんごを少し重ねるようにして並べる。 オーブンを200℃に予熱する。
④残りのパイシートのうち、1枚を縦に約2cm幅に切る。もう1枚は縦2c m幅に2本、3cm幅に3本切る。型に敷いたパイの縁に卵水をぬり、2cm幅 に切ったパイシートを交差させながら、網目状の上飾りをつける。
⑤型からはみ出したパイシートをキッチンばさみで切り落とす。縁に
さらに卵水をぬり、④で3cm幅に切ったパイシートを少し重ねながらぐ るりと貼り付ける。残った卵水はさらにパイシートの表面にぬり、オ ーブンで45~50分焼く。


《今日の晩御飯のメニュー》

20060116072226.jpg



【さばのみそ煮】
●材料(3人分)
 さば・・・1匹
煮汁(酒1/2カップ みそ大さじ2 砂糖大さじ1と1/2 みりん大さじ1 水150ml)
 付け合せ
 大根・・・1/2本・ほうれん草・・・適量
●作り方
①さばは半分に切り、皮目に数本、横に切り目を入れる。ざるに並べ、熱湯を両面に回しかける。
②鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら、①のさばを皮目を上にして入れ、落し蓋をし、時々さばに煮汁をかけながら10分煮る。

【豆腐の肉かけ】
●材料(3人分)
 合いびき肉・・・140g・豆腐・・・1丁
 しょうが・・・1かけ・まいたけ・・・適量
 酒 しょうゆ 粗引き黒こしょう 片栗粉 塩 サラダ油
●作り方
①合いびき肉はボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々をふってもみ込み、片栗粉小さじ1を加えてまぶす。まいたけは小さくさいておく。しょうがは5mm厚さの輪切りにしてから縦薄切りにし、塩少々を振って軽くもみ、約5分おいて水を絞る。豆腐は厚手のペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで7~8分水切りする。
②鍋に油大さじ1を熱し、合いびき肉をほぐしながら炒める。色が変わ ったらまいたけを加えて炒め合わせ、しょうが、酒、水各大さじ2、し ょうゆ大さじ2・1/2を加え、汁がなくなるまで炒める。
③①の豆腐を器に盛り、②をのせる。

 【お吸い物】
●材料(3人分)
 里芋・・・2個・しめじ・・・適量
 わかめ・・・適量・だし汁・・・2カップ
 塩 しょうゆ
●作り方
①里芋は別にゆでておく。わかめは水にもどし、食べやすい大きさに切る。
②鍋にだし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を煮立て、①としめじを加える。
 

 《今日買ったもの》
 ・冷凍パイシート・・・250円
 ・りんご(3個入)・・・418円
 ・レモン(2個入)・・・158円
     計     826円

冷凍パイシートは定価500円のところちょうど冷凍食品半額で購入できたので(ラッキー♪)600円程度でケーキが出来上がりました(^ ^)
今月食費トータル 1,856円
  
 



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